Crijeva su jedan od najvažnijih, ali i najosjetljivijih organa u ljudskom tijelu. Zadužena su, ne samo za probavu hrane, već i za apsorpciju hranjivih tvari, regulaciju imuniteta, pa čak i raspoloženja.
Kad ih preopteretimo teškom, loše kombiniranom ili nepravilno pripremljenom hranom, možemo izazvati niz neugodnih simptoma – od nadutosti i plinova, do kroničnog umora, problema s kožom i poremećaja probave.
Mnogi se pitaju što bi trebali jesti, a što izbjegavati, no postoje četiri namirnice koje bismo svakako trebali izbaciti iz prehrane ako želimo imati dug, zdrav i uravnotežen život.
U nastavku predstavljamo četiri vrste namirnica koje stručnjaci često izdvajaju kao 'toksične' za zdravlje crijeva, jer ih organizam teško probavlja, izazivaju upalne procese i narušavaju funkciju probavnog sustava.
1. Pržena i masna hrana – napad na enzime i crijevnu sluznicu
Hrana pržena u dubokom ulju, kao i jela bogata zasićenim i trans-mastima (poput pomfrita, pita, krafni, masnog mesa), predstavljaju ozbiljan izazov za probavni sustav.
Problemi koje izazivaju:
- usporena peristaltika crijeva
- nadutost i osjećaj težine u želucu
- povećana kiselina i žgaravica
- kronične upale crijeva (osobito kod osoba sa sindromom iritabilnog crijeva ili gastritisom)
Zašto su problem?
Zasićene masti mijenjaju crijevnu mikrofloru, smanjuju broj korisnih bakterija i potiču razmnožavanje štetnih vrsta koje izazivaju upale i nadražuju sluznicu.
Alternativa:
Umjesto prženja – birajte pečenje u pećnici bez puno ulja, grill ili kuhanje na pari.
2. Mliječni proizvodi – tihi neprijatelj za mnoge odrasle
Iako su mlijeko i mliječni proizvodi tradicionalno izvor kalcija i proteina, mnogi odrasli ljudi imaju smanjenu aktivnost enzima laktaze, što otežava probavu laktoze (mliječnog šećera).
Najproblematičniji proizvodi:
- mlijeko
- vrhnje
- jogurt (osim probiotičkog)
- sladoled i sirevi s visokim udjelom laktoze
Tipični simptomi netolerancije:
Plinovi, proljev, grčevi, nadutost neposredno nakon konzumacije.
Zašto su problem?
Neprobavljena laktoza fermentira u crijevima pod utjecajem bakterija, što uzrokuje plinove, bolove i narušava mikrofloru.
Alternativa:
Biljna mlijeka (bademovo, zobeno, rižino), grčki jogurt s probioticima ili mliječni proizvodi bez laktoze.
3. Povrće bogato vlaknima i mahunarke – zdravi, ali često preteški za crijeva
Zvuči paradoksalno – vlakna su dobra za probavu, ali njihov višak, osobito iz sirovog povrća, može biti preveliko opterećenje za crijeva.
Namirnice koje najčešće stvaraju probleme (ako se konzumiraju sirove ili u velikim količinama):
- kupus, brokula, cvjetača
- grah, slanutak, leća
- crveni i bijeli luk
- jabuke, kruške (bogate fruktozom i pektinom)
Zašto su problem?
Sadrže FODMAP ugljikohidrate koje crijeva teško probavljaju i koji lako fermentiraju – izazivajući plinove, nadutost i nelagodu.
Alternativa:
Kuhajte ili blanširajte povrće kako biste omekšali vlakna i smanjili fermentaciju. Mahunarke uvodite postepeno i u malim količinama, uz začine poput kima ili đumbira koji olakšavaju probavu.
4. Začinjena hrana – uzrok iritacije i ubrzanog pražnjenja
Ljubitelji ljutog često ne povezuju začine s probavnim smetnjama, ali čili, papar, senf i slični jaki začini mogu ozbiljno nadražiti sluznicu želuca i tankog crijeva.
Moguće posljedice:
- žgaravica
- proljev
- bolovi u trbuhu nakon jela
- poremećaj mikroflore i peristaltike
Zašto su problem?
Kapsaicin iz ljutih paprika ubrzava rad crijeva, ometa apsorpciju hranjivih tvari i kod osjetljivih osoba može izazvati proljev ili čak kronični gastritis.
Alternativa:
Koristite blage začine kao što su bosiljak, origano, kurkuma ili komorač – oni umiruju probavni sustav i potiču zdravu probavu, piše Stil.
