Paprikaš je jedno od jela koja su naše mame, bake i prabake pripremale gotovo svakog tjedna. Možete ga pripremati od bilo kojeg mesa, radi se o jelu sličnom gulašu, ali se u njega dodaje mljevena crvena paprika i za razliku od gulaša koji je gušći i jede se na žlicu kao varivo, paprikaš se češće jede kao mesni umak uz neki prilog.
S portala StilKurir predlažemo vam ukusan pileći paprikaš s dodatkom kiselog vrhnja, idealno toplo jelo u hladne zimske dane. Uz njega poslužite pire krumpir, rižu ili tjesteninu, doista se slaže sa svime.
Sastojci
500 grama piletine (bataci, bataci, veći komadi prsa...)
2 glavice luka
3 mrkve
1 manji korijen celera
2 žlice koncentrata rajčice
2 žličice mljevene crvene paprike
3 kapi kiselog vrhnja
pileći temeljac
peršin
ulje
sol
papar
Recept za pileći paprikaš
Popržite meso
Piletinu posolite i popaprite, a u tavi zagrijte ulje pa popržite meso sa svih strana. Meso izvadite i na isto ulje dodajte sitno nasjeckani luk.
Pirjajte
Pirjajte dok meso ne porumeni pa dodajte naribanu mrkvu i celer. Još malo pirjajte pa dolijte temeljca toliko da prekrije povrće.
Začinite
Začinite crvenom paprikom, soli i paprom pa dodajte koncentrat rajčice.
Kuhajte
Dobro promiješajte pa dodajte meso i ostavite da se kuha oko sat vremena. U slučaju da temeljac ispari, svakako dodajte još kako bi na kraju dobili bogati umak.
Dodajte kiselo vrhnje
Pred kraj kuhanja izvadite meso i dio juhe iz zdjele pa je pomiješajte s kiselim vrhnjem.
Izmiksajte
Preostalo povrće u tavi usitnite štapnim mikserom i dodajte smjesu od kiselog vrhnja. Dobro promiješajte, vratite meso, pospite svježim peršinom i poslužite toplo.
