Na ovim prostorima mnogi upravo tako započinju jutro, uz miris pržene slanine i domaćih čvaraka, često u kombinaciji sa svježim kruhom i lukom. Takav doručak ima dugu tradiciju, povezan je s vremenom kad se dan započinjao teškim fizičkim radom, pa je bilo važno unijeti dovoljno energije. Danas, međutim, kad većina ljudi provodi jutro za računalom, a ne na polju, ovakav obrok može biti pretežak.
Dakle, ništa loše u povremenom uživanju, ali za svakodnevni početak dana možda je ipak bolje birati nešto laganije i uravnoteženije.
Doktorica Snežana Basić ističe kako ovakva hrana nije zabranjena, ali zahtijeva više promišljenosti nego što se obično misli. Nije bitno je li masna, nego zna li vaše tijelo kako postupiti s takvim 'gorivom'.
Ujutro, kada je organizam najspremniji trošiti energiju, slanina i čvarci mogu biti dobar početak dana, ali samo ako planirate biti aktivni, raditi ili se kretati. Ako vaš dan počinje sjedenjem, gledanjem u ekrane i kavom, ovakav doručak mogao bi vas usporiti, umoriti i izazvati suprotan učinak. Dakle, problem nije u hrani, nego u kontekstu.
Doktorica naglašava da ovakvi obroci imaju smisla samo ako su dio šire slike, ako znate da ćete biti fizički aktivni, ako ih kombinirate s povrćem i ako ne pretjerujete. Slanina i čvarci nisu za svaki dan, ali nisu ni nešto što treba potpuno izbaciti.
Zanimljivo je što mnogi misle da su ovakvi doručci 'zabranjeni' ili 'nezdravi', a zapravo je ključ u ravnoteži. Ako znate što vam odgovara, ako slušate svoje tijelo i ne jedete iz dosade, tada i masniji doručak može biti dio uravnotežene prehrane. Nije sve crno-bijelo, niti postoji savjet koji vrijedi za svakoga.
Ono što se posebno ističe u pristupu doktorice Basić jest da ne koristi zastrašivanje. Ne govori 'ne smijete', nego 'razmislite'. Upravo to često nedostaje u nutricionističkim savjetima, da nas netko podsjeti kako imamo izbor, ali i odgovornost. Slanina i čvarci nisu neprijatelji, ali nisu ni automatski saveznici. Sve ovisi o tome kako ih uklopite u svoj dan.
Ako ste zdravi, aktivni i znate što vam odgovara, slobodno uživajte. Ako osjećate da vas ovakva hrana umara, možda je bolje ostaviti je za vikend ili dane kada ste više u pokretu. Nema potrebe za grižnjom savjesti ni zabranama – samo za malo više svjesnosti i mjere.
Najčešća pitanja
Mogu li djeca jesti slaninu i čvarke?
U malim količinama, uz povrće i integralni kruh – da.
Jesu li čvarci bolji od slanine?
Ovisi o pripremi – domaći čvarci bez dodataka često su bolji izbor.
Koliko puta tjedno ih smijem jesti?
Jednom do dvaput tjedno, ako ste zdravi i fizički aktivni.
Jesu li bolji za doručak ili večeru?
Za doručak – tada tijelo najbolje koristi masti kao izvor energije, piše Espreso.
