Ječam je žitarica koja se koristi više od 10.000 godina, a danas je, pomalo nepravedno, zaboravljen u svakodnevnoj prehrani. Nekada osnovna hrana sportaša i ratnika, danas može postati vaša tajna za zdrav, zasitan i povoljan obrok.
Superhrana iz antičkog doba
Još u staroj Grčkoj ječam je bio glavni izvor energije za sportaše prije natjecanja, dok su ga Rimljani smatrali hranom koja daje snagu i izdržljivost - obvezan dio prehrane rimskih legionara. Nije teško razumjeti zašto: ova moćna žitarica prepuna je vlakna, biljnih proteina, minerala i složenih ugljikohidrata koji tijelu pružaju dugotrajnu energiju.
Danas je ječam i dalje iznimno pristupačan - kilogram stoji oko 1,80 eura, što ga čini idealnim izborom za svakoga tko želi jesti zdravo, a pritom štedjeti. Za razliku od mnogih modernih 'supernamirnica', ječam nije trend, već dokazano djelotvorna hrana s tisućljetnom tradicijom.
Kako koristiti ječam u prehrani
Ječam je izuzetno svestran i možete ga pripremati na mnogo načina:
- kao zamjenu za rižu u jelima poput rižota ili punjenih paprika
- u gustom povrtnom varivu ili juhi, gdje daje ugodnu teksturu i punoću okusa
- za domaći kruh i peciva - daje im mekoću i orašasti miris
- kao bazu za hranjive salate s povrćem, maslinovim uljem i začinskim biljem
- kao topli doručak - kuhani ječam s mlijekom, cimetom i medom odlična je alternativa zobenoj kaši
Najčešće se koristi oljušteni ječam (ječmena kaša) jer se brže kuha i lakše probavlja. Kad ga skuhate, može se čuvati u hladnjaku do tri dana, a zanimljivo je da s vremenom postane još ukusniji jer upije sve začine i arome jela.
Zdravstvene prednosti ječma
Ječam nije samo ukusan i zasitan - on je prava riznica zdravlja:
- Snižava kolesterol zahvaljujući prirodnim vlaknima beta-glukanima
- Stabilizira razinu šećera u krvi, pa je odličan izbor za dijabetičare
- Dugo drži sitost, što pomaže u kontroli tjelesne težine
- Podržava zdravu probavu jer je bogat vlaknima koja čiste crijeva
- Hrani mišiće i živčani sustav zahvaljujući magneziju, željezu i selenu
- Jača imunitet i doprinosi boljem općem raspoloženju
Savjet za kraj
Ako tražite način da unesete više prirodnih i cjelovitih namirnica u prehranu, ječam je savršeno mjesto za početak. Jednostavan je za pripremu, lako se uklapa u mnoga jela i pruža osjećaj ugodne sitosti bez težine.
Bilo da ga dodate u varivo, salatu ili napravite topli doručak - ječam će vas podsjetiti da najbolje namirnice često dolaze iz najstarijih tradicija, piše Najžena.