Sirutka je tekućina koja ostaje nakon procesa zgrušavanja mlijeka. Taj postupak odvaja mlijeko na čvrstu tvar (skutu) i tekuću tvar (sirutku). Kozja sirutka, u svom osnovnom obliku ili kao dodatak prehrani, postala je nezaobilazna namirnica među ljudima koji usvajaju zdraviji način života.
Brojna istraživanja potvrdila su da kozja sirutka pomaže u mršavljenju, poboljšava probavu, jača kosti, a preporučuje se i osobama koje imaju dijabetes tipa 2.
Mogu je konzumirati i osobe s alergijama, uključujući djecu. Mala djeca često su alergična ili intolerantna na kravlje mlijeko zbog prisutnosti proteina kazeina. Za razliku od kravljeg, kozje mlijeko sadrži vrlo malu količinu tog proteina pa ga većina ljudi dobro podnosi.
Kako se pije kozja sirutka?
Količina potrebna, preporučena ili dopuštena na dnevnoj razini ovisi o cilju koji imamo. Optimalna dnevna količina je pola litre, a najučinkovitija je ako se pije ujutro, na prazan želudac. Sportašima i osobama koje redovito vježbaju kozja sirutka preporučuje se i nakon treninga.
Važno je napomenuti da osobe koje imaju problema s bubrezima ne bi trebale pretjerivati s kozjom sirutkom zbog visokog udjela proteina.
Kozja sirutka u narodnoj medicini koristi se već stoljećima. Hipokrat ju je preporučivao za jačanje imuniteta i protiv iscrpljenosti. Danas se konzumacija kozje sirutke savjetuje osobama s različitim zdravstvenim stanjima, poput bolesti jetre. Ipak, važno je naglasiti da ova namirnica sama po sebi ne jamči izlječenje, ali može povoljno utjecati na oporavak.
Kozja sirutka za pluća
Iako uzimanje kozje sirutke kao dodatka prehrani tijekom šest tjedana može ublažiti probleme s otežanim disanjem, ne može poboljšati funkciju pluća ni kvalitetu života osoba koje boluju od kronične opstruktivne plućne bolesti (KOPB). Drugim riječima, kozja sirutka može pomoći u čišćenju pluća, ali nije dovoljno učinkovita da bi liječila plućne bolesti.
Kozja sirutka za jetru
Kozja sirutka koristi se i kao prirodni čistač jetre. Osobama s masnom jetrom preporučuje se da ujutro, dva sata prije doručka, popiju dvije čaše kozje sirutke. To, naravno, neće samo od sebe riješiti problem, pa je nužno promijeniti i prehranu – izbaciti industrijski prerađene proizvode i masnu hranu te povećati unos proteina. Kozju sirutku ne bi trebalo piti dulje od dva tjedna, piše Espreso.
