Matilda torta (Matilda cake) postala je pravi hit na TikToku, Instagramu i među ljubiteljima deserata. Inspirirana je slojevitim čokoladnim kolačem iz filma Matilda, a osim bogatog okusa, posebno oduševljava svojom sočnošću i čokoladnom glazurom.
Donosimo recept inspiriran s više recepata sa stranih portala i blogova.
Sastojci:
Za biskvit (3 kore):
- 210 g pšeničnog brašna
- 75 g kakaa u prahu
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1/4 žličice soli
- 250 g šećera
- 3 jaja
- 120 ml biljnog ulja (npr. suncokretovo)
- 240 ml mlaćenice ili jogurta
- 120 ml vruće vode
- 1 žličica instant kave (po želji, pojačava okus čokolade)
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Za ganache:
- 300 g tamne čokolade (najmanje 60 % kakaa)
- 300 ml slatkog vrhnja
- 50 g maslaca
Za sirup (natapanje):
- 150 ml vode
- 100 g šećera
Foto: Shutterstock
Priprema:
Biskvit:
- Zagrijte pećnicu na 175 °C.
- Prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol u zdjelu.
- U drugoj zdjeli pjenjačom izmiksajte jaja, šećer, ulje, jogurt i vaniliju.
- Umiješajte suhu smjesu u mokru smjesu, zatim polako dodajte vruću vodu s kavom dok ne dobijete glatko tijesto.
- Podijelite smjesu u tri podmazana kalupa promjera 20 cm. Pecite 25-30 minuta. Ohladite na rešetki.
Sirup:
- U loncu zagrijte vodu sa šećerom dok se šećer ne otopi. Ohladite i pripremite za natapanje kore.
Ganache:
- Zagrijte vrhnje do vrenja, prelijte preko nasjeckane čokolade i ostavite 2-3 minute.
- Miješajte dok ne postane glatko, dodajte maslac i miješajte dok se ne sjedini.
Sastavljanje torte:
- Prvu koru premažite sirupom i slojem ganachea.
- Stavite drugu koru, ponovite natapanje i ganache.
- Na kraju stavite treću koru i premažite cijelu tortu ostatkom ganachea.
- Ohladite najmanje 2-3 sata, najbolje preko noći, prije posluživanja.
