Mnogi dan započinju brzim doručkom koji se čini praktičan i bezazlen: zdjelicom žitarica, kroasanom ili kriškom bijelog kruha. No ono što na prvi pogled izgleda kao jednostavan jutarnji obrok, prema stručnjacima, često skriva niz sastojaka koji nemaju puno veze s prirodnom hranom. Upravo takvi izbori mogu usporiti mršavljenje, ali i utjecati na razinu energije tijekom dana.
Ultraprocesuirana hrana, u koju spadaju bijeli kruh, industrijske žitarice i kroasani, prema stručnjacima često sadrži niz dodataka poput konzervansa, emulgatora, zaslađivača i umjetnih aroma. Riječ je o namirnicama koje su daleko od svog prirodnog oblika i prolaze kroz više faza obrade kako bi im se produžio rok trajanja i poboljšao okus.
Profesor Tim Spector s King’s Collegea u Londonu ističe kako upravo takve namirnice mnogi svakodnevno biraju za doručak, iako nisu najbolji izbor za one koji žele smršavjeti ili poboljšati zdravlje. Prema njegovim riječima, izbacivanje bijelog kruha, žitarica i kroasana iz jutarnjeg obroka moglo bi smanjiti unos ultraprocesuirane hrane čak za trećinu tijekom dana. Problem je što ove namirnice često brzo podižu razinu šećera u krvi, nakon čega slijedi nagli pad energije i ponovno javljanje gladi.
Osim toga, upozorava da se naizgled ‘zdravi’ izbori, poput jogurta s okusima i voćnih sokova, također često svrstavaju u ovu kategoriju. Iako se reklamiraju kao lagani i nutritivni, nerijetko sadrže dodane šećere i umjetne sastojke koji umanjuju njihovu stvarnu vrijednost.
Pojam ‘ultraprocesuirane’ hrane odnosi se na proizvode koji se ne pripremaju u kućnim uvjetima od osnovnih sastojaka, već sadrže velik broj dodataka. Kako navodi Britanska zaklada za srce, takva hrana obično ima pet ili više sastojaka, među kojima su često oni koje inače ne koristimo u svakodnevnoj kuhinji. Upravo zbog tih dodataka proizvodi imaju duži rok trajanja, ali i manju nutritivnu vrijednost.
Industrijske žitarice za doručak i pakirani kruh tipični su primjeri takve hrane jer tijekom proizvodnje dobivaju dodatne sastojke koji poboljšavaju teksturu, okus i trajnost. Iako su praktični i brzo dostupni, dugoročno gledano, njihov čest unos može imati negativan utjecaj na prehrambene navike i opće zdravlje.
3 zdrave i zasitne opcije za doručak koje potiču mršavljenje
1. Grčki jogurt s orašastim plodovima i bobicama
Kombinacija proteina i zdravih masti drži vas sitima dulje vrijeme. Dodajte šaku borovnica ili malina za vlakna i prirodnu slatkoću, bez naglog skoka šećera u krvi.
2. Omlet sa špinatom i povrćem
Jaja su izvrstan izvor proteina koji smanjuju želju za grickanjem. Dodajte špinat, rajčicu ili papriku i dobit ćete lagan, ali hranjiv obrok koji ne opterećuje probavu.
3. Zobena kaša s chia sjemenkama
Zob je bogata vlaknima koja potiču sitost i reguliraju probavu. Ako dodate chia sjemenke i malo orašastih plodova, dobit ćete doručak koji daje energiju bez naglih padova.
