Pastrva se, uz losos, smatra plemenitom ribom hladnih voda. Meso pastrve je vrlo lako probavljivo, u današnje vrijeme kad svi jedemo neredovito i uglavnom u kratkim pauzama, korisne su one namirnice koje neće opteretiti naš probavni sustav i koje nam nakon jela neće ostaviti osjećaj težine u želucu. Pastrva je definitivno jedna od takvih namirnica. Uz to, smatra se i delikatesom. S obzirom na to da ima manje masnoće, meso pastrve vrlo je zdravo pa se ubraja u dijetetske proizvode. Zbog smanjene količine kolesterola i zasićenih masti, nema neku veliku energetsku vrijednost. No zato ima veliku količinu zdravih omega-3 masnih kiselina, a bogato je i proteinima potrebnima za nesmetan rast i razvoj. Nutricionisti preporučuju pastrvu u prehrani sportaša i studenata, odnosno općenito u prehrani svih onih koji se podvrgavaju većim fizičkim ili intelektualnim naporima. Kako pripremati pastrvu? Može se kuhati (neki kažu da je to i najbolje), ali se takoder može i pržiti ili peći, primjerice, u foliji ili škartocu. Važno je napomenuti da, bez obzira na način pripreme, pastrvi ne treba skidati ljuske i obavezno je nakon pranja treba posušiti papirnatim ručnikom, ali samo iznutra, pazeći da se s kože ne skine sloj sluzi koji će kuhanjem postati plavkast. Sama priprema nije komplicirana, a naši chefovi odlučili su s vama podijeliti neke od svojih najdražih i najmaštovitijih recepata kako biste što više uživali u ovoj ukusnoj i zdravoj namirnici.
