Michelle Obama ima trik za američku pitu od jabuka - isprobajte ova dva recepta

Posljednjeg četvrtka u studenom u SAD-u slavi se Dan zahvalnosti. Iz američkih filmova i serija svi se sjećamo koliko je hrana važna na taj blagdan. Na jelovniku je obavezna pečena purica s pireom od krumpira ili batata, a za desert pita od bundeve, jabuka ili pekan oraha.

Pita od jabuka s rešetkom

Sastojci:

Za punjenje:

• 1/4 šalice soka od limuna
• 1,3 kg jabuka
• 2/3 šalice šećera
• 1/4 šalice maslaca
• 1/2 žličice cimeta
• 1 prstohvat muškatnog oraščića
• 1 žlica kukuruznog škroba

Za koru:

• 230 g maslaca
• 300 g brašna
• 100 g šećera
• 1 žličica soli
• 2 žlice soka od limuna
• 1/3 šalice ledene vode
• 1 žličica votke

Dodatno:

• 1 jaje
• malo mlijeka
• 3 žlice šećera
• 1/2 žličice cimeta

Priprema:

U blender dodajte brašno, šećer i sol. Izmiksajte, zatim dodajte hladan maslac i ponovno izmiksajte. Polako ulijevajte ledenu vodu, votku i limunov sok i nastavite miješati. Uzmite malo tijesta i stisnite, ako se stvore grudice, izvadite tijesto iz blendera. Ako se nisu stvorile grudice, dodajte još malo vode i kratko miksajte. Kad izvadite tijesto iz blendera još ga malo mijesite da se svi sastojci dobro sjedine. Razvaljajte ga u krug debljine 2,5 cm i stavite u foliju ili vrećicu. Ostavite u hladnjaku oko pola sata.

Jabuke ogulite i narežite na ploške pa ih pokapajte limunovim sokom. Dodajte šećer i promiješajte. U velikoj tavi otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte jabuke i pirjajte oko 2-3 minute uz stalno miješanje. Zatim poklopite, smanjite vatru i kuhajte dok jabuke ne omekšaju i ne puste sok, oko 7 minuta. Jabuke procijedite, a dobivenu tekućinu vratite u tavu i dodajte kukuruzni škrob. Promiješajte i uz miješanje kuhajte dok se ne zgusne. Preko jabuka ponovo prelijte umak, dodajte cimet i muškatni oraščić pa promiješajte i ostavite da se nadjev potpuno ohladi.

Tijesto tanko razvaljajte na pobrašnjenoj površini, pa ga prebacite u kalup. Tijesto koje viri iz kalupa izrežite pa opet premijesite i razvaljajte. Izrežite trake. Ulijte nadjev, pa na to stavite trake, tako da se preklapaju. Ponovno odrežite višak i dobro utisnite tijesto. Umutite jaje s mlijekom i premažite. Pospite cimetom pomiješanim s šećerom, pa kalup omotajte aluminijskom folijom. Na ovaj način će pita biti savršeno pečena, imat će zlatnu koricu, a sredina neće zagorjeti. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 45-50 minuta.

Detaljni postupak pripreme pogledajte u videu:

Recept Michelle Obama za pitu od jabuka

Bivša Prva dama SAD-a, Michelle Obama, poznata je ljubiteljica kuhanja i zdrave prehrane pa je tako svojedobno objavila i knjigu 'American Grown: The Story of the White House Kitchen and Gardens Across America' u kojoj na 271 stranici promiče vrtlarstvo i zdravu hranu. Među brojnim savjetima, našli su se i oni za pripremu nekih od najdražih jela obitelji Obama među kojima je i kolač od jabuka za kojeg Michelle tvrdi da njezin suprug naprosto obožava.

Radi se o slastici koja je kombinacija pite od jabuka i drobljenca. Peče se čak 3 sata, a zbog sporog pečenja kora u konačnici omekša i to je ono što se Baracku najviše sviđa kod ovog kolača.

Sastojci:

Nadjev:

• 8 Granny Smith jabuka, oguljene i narezane
• 1 1/2 do 2 šalice smeđeg šećera
• 1 1/2 žličice cimeta
• 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića
• 1/2 žličice soli
• 1/4 šalice brašna

Kora:

• 3 lista gotovih kora za pite
• maslac

Priprema:

1. Pomiješajte sastojke za nadjev i pustite da preko noći odstoji u hladnjaku kako bi začin prošao skroz kroz jabuke.
2. Maslacem premažite i pobrašnite dno velike posude za pečenje. Na dno posude posložite jednu i pol koru za pitu i probodite je vilicom.
3. Istresite punjenje i na nekoliko mjesta stavite malo maslaca. Prekrijte sve ostatkom kora pri tome prekrivajući cijelu smjesu. Pritisnite rubove kora kako bi punjenje bilo u potpunosti prekriveno sa svih strana.
4. Premažite rastopljenim maslacom.
5. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva.
6. Smanjite temperaturu pećnice na 150 stupnjeva i pecite oko tri sata.