Cezar salatu stvorio je talijansko-američki imigrant Caesar Cardini koji je radio u meksičkom restoranu.
Autentična Cezar salata pravi se od: rimske salate i krutona napravljenih od starog kruha, a začinjena je: limunovim sokom, maslinovim uljem, žumanjkom, inćunima, Worcestershire umakom, češnjakom, Dijon senfom, crnim paprom i parmezanom.
Sastojci:
- 1 glavica iceberg salate
- 130 g matovilca
- 100 g rikole
- ribani sir (Grana Padano)
Dressing:
- 1 čvrsti jogurt
- 95 g light majoneze
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žličica octa
- 1 žličica senfa
- vlasac
- češnjak u prahu
- papar
- peršin
Krutoni:
- 1 prstohvat papra
- ½ žličice slatke mljevene paprike
- ½ žličice češnjaka u prahu
- 1 baguette
- 2 žlice ulja ili maslaca
Piletina:
- 2 fileta pilećih prsa
- 1 žličica začinske mješavine
- 1 prstohvat papra
- peršina
- ½ žličice slatke mljevene paprike
Priprema:
1. Pripremite dressing
Pomiješajte jogurt, majonezu, limunov sok, ocat, senf i začine za dresing (vlasac, češnjak u granulama, papar i peršin) te dobro sjedinite. Ohladite umak.
2. Pripremite krutone
Narežite baguette na manje komade i premažite ih uljem/maslacem i začinima za krutone (papar, slatka mljevena paprika i češnjak u granulama).
Pecite ih na 200 stupnjeva oko 10 minuta. Ohlađene krutone izrežite na male kockice.
3. Pripremite meso
Izrežite pileća prsa na trakice i začinite mješavinom začina, paprom, peršinom i slatkom mljevenom paprikom.
Ispržite na tavi s malo ulja/maslaca.
4. Složite Cezar salatu
Operite iceberg salatu, matovilac i rikolu. Izrežite iceberg salatu na manje komade. Pomiješajte sve tri vrste salate i stavite ih u zdjelu za serviranje.
Prelijte pripremljenim dressingom. Posipajte salatu s komadićima krutona i piletine. Na vrh salate naribajte Grana Padano sir.
izvor: index.hr
