Story vam ekskluzivno donosi recept za jelo s potpisom Vesne Miletić čija će knjiga 'Moj Tač' 9. ožujka u zagrebačkoj Laubi doživjeti svoju promociju. Ovo je i biografija samog restorana: kako je nastao, kako je rastao i čije su ga ruke stvorile.
Poglavlja ove knjige otkrivaju da iza svakog tanjura stoji priča, a iza svake priče - čovjek.
Knjiga je istodobno i kuharica, izbor recepata koji su obilježili godine rada, najtraženijih jela i malih tehnika koje čine veliku razliku. Svaki recept dolazi s pričom jer hrana nikada nije samo hrana - ona je sjećanje, identitet i ljubav.
Knjiga je dostupna u ekskluzivnoj pretprodaji webshopa Telegram Knjige po cijeni od 44,99 eura. Autorica će potpisati prvih pedeset prodanih primjeraka.
Knjiga će biti dostupna u prodaji od 2. ožujka.
Pesto s pinjolima
Sastojci:
• 50 g svježeg bosiljka (samo listići)
• 30 g pinjola
• 1 - 2 češnja češnjaka (po ukusu)
• 50 g ribanog parmezana (Parmigiano Reggiano)
• 30 g ribanog pecorina (ako ga nemate, može samo parmezan)
• 100 ml maslinova ulja (ekstra djevičanskog)
• sol (po ukusu)
Priprema
• Lagano tostirajte pinjole na suhoj tavi nekoliko minuta, tek toliko da puste aromu (pazite da ne zagore!).
• Potom operite listiće bosiljka i dobro ih osušite papirnatim ručnikom. Ako ostane vode, pesto će oksidirati i potamnjeti.
• U blender ili mužar stavite češnjak, prstohvat soli i pinjole. Zgnječite sve u pastu.
• Dodajte potom bosiljak i nastavite usitnjavati dok se sve ne poveže.
• Nakon toga dodajte naribani sir (parmezan i/ili pecorino) i miješajte dok ne nastane gusta smjesa.
• Na kraju polako dolijevajte maslinovo ulje i miješajte dok ne dobijete glatki pesto.
• Ako pesto ne koristite odmah, spremite ga u staklenku, prelijte s malo maslinova ulja na vrhu da ne oksidira te čuvajte u hladnjaku do pet dana. Možete ga i zamrznuti u malim porcijama (npr. u kalupu za led).
Vesnin recept za ciklu na rižoto s plavim sirom možete pronaći ovdje, a zasladiti se možete njenom tortom od mrkve.
