Vikend koji je uz to i kišan, idealno je vrijeme za isprobavanje novih recepata, pogotovo ako je riječ o slasticama. Danas smo odlučili isprobati jedan ukusan a zapravo prilično jednostavan desert - domaće kekse od kokosa. OK, nije da već nismo radili kekse s kokosom, općenito su slastice s kokosom nešto ćemu se rado vraćamo, no danas ćemo isprobati kekse koji su sočni, bogatog okusa, a napravljeni s osnovnim sastojcima i u manje od sat vremena. Samo pratite recept i uživajte u ovom slatkom vikend iznenađenju!
Sastojci:
1 ¼ šalice višenamjenskog brašna
½ žličice sode bikarbone
¼ žličice soli
½ šalice maslaca
½ šalice upakiranog smeđeg šećera
½ šalice bijelog šećera
1 jaje
½ žličice ekstrakta vanilije
1 ⅓ šalice kokosa u listićima
Priprema:
Prvo zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva C. Zatim pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol te stavite sa strane. U drugoj zdjeli umutite maslac, smeđi šećer i bijeli šećer dok smjesa ne postane glatka a onda umutite jaje i vaniliju dok ne postanu pjenasti. Postupno umiješajte smjesu brašna, a zatim umiješajte kokos. Žličicama oblikujte kekse i položite ih na pripremljni lim za pečenje. Pecite 8 do 10 minuta u zagrijanoj pećnici, ili dok se lagano ne prepeku. Kekse ohladite i poslužite uz kavu ili čaj.
