U potrazi ste za juhom koja će vas ugrijati i nahraniti a koja se lako uklapa i u svečani jelovnik? Imamo recept, krem juhu od krumpira i kozica. I dok za pripremu iste postoje brojne izvedenice za istknuti je kako se ova juha lako priprema a odličan je i izvor ukusnih proteina. Posebnost ove juhe je i u tome što prema vlastitoj želji odabirete i dodajte začine, te ukoliko ste skloniji azijskoj paleti okusa ili možda malo začinjenijoj, poigrajte se namirnicama, jer doborodošli su i kokosovo mlijeko i naribani đumbir. Uz krumpir je odličan savjet dodati i pire od bundeve, jer se slatki okus bundeve i kozica odlično nadopunjuju. Tajna ove juhe nije samo u okusu već i u teksturi te boji, zato su na listi namirnica dobrodošli kiselo vrhnje ili grčki jogurt.
Sastojci:
1 mrkva
1 peršinov korijen
1 celerov korijen
400 g krumpira
1 luk
2 žlice maslaca
1,2 l kokošjeg temeljca
50 g poriluka
2 grančice timijana
4 grančice peršina
sol, papar
malo muškatnog oraščića
malo kurkume
100 g očišćenih kozica
4 žlice kiselog vrhnja
Priprema:
Operite mrkvu, korijen peršina, celer i krumpir, ogulite i narežite na kockice. Oljuštite luk i narežite na male kockice. Rastopite maslac i na njemu pirjajte luk dok ne postane staklast. Dodajte kockice povrća i krumpira te kuhajte sve još tri minute. Zalijte kokošjom juhom. Kad zakipi, kuhajte dvadesetak minuta na laganoj vatri.
Narežite poriluk na male komade, operite ga i dodajte u juhu deset minuta prije završetka kuhanja. Začinsko bilje operite i krupno narežite. Izmiksajte u blenderu juhu od krumpira, posolite, popaprite, dodajte muškat i kurkumu. Juhu poslužite u zagrijanim posudama. U međuvremenu na malo maslinovog ulja kratko pržite očišćene i blanširane kozice. Ukrasite juhu začinskim biljem, dodajte kozice i malo kiselog vrhnja te po želji s par kapi bučina ulja.
