Kad je 2020. godine glazbena diva Josipa Lisac rekla da ne kuha sarmu, već 'jednu štuku u šlagu ili ovako nekakve žabe', postala je viralni hit.
Mnoge je zanimalo o kojem je receptu riječ pa je RTL-ov voditelj Zoran Šprajc tada dao sve od sebe da to i sazna.
'Konačno smo uspjeli dobiti najtraženiji recept na ovim prostorima', napisao je Zoran 2020. godine uz video isječak njihovog razgovora u kojem Josipa objašnjava o čemu je riječ.
'Šlag je dio tog umaka. Jednostavnije je to napraviti nego sarmu. Štuka se kuha, mora biti u poziciji da se ne bi slomila. Kasnije se radi umak, u umaku su sastojci: lučice, putar, bijelo vino, slatko vrhnje, sol, papar i trave. Mi smo vrlo često kuhali s estragonom. To je zapravo improvizacija', pojasnila je Josipa, koja je s osmijehom opisala svoje omiljeno jelo.
Štuka je izuzetno ukusna, a na ovaj način možete pripremiti i bilo koju drugu ribu. Riječ je o pečenju na pari, a svi oni koji nemaju parnu pećnicu mogu se poslužiti vrlo jednostavnim trikom.
U dublji pleh stavite nekoliko komadića nasjeckanog korjenastog povrća - mrkvu, peršin, pastrnjak i dodajte nekoliko kockica maslaca. Ulijte vodu i ulijte malo bijelog vina. Očišćenu ribu posolite, popaprite i stavite na rešetku, a rešetku stavite preko lima za pečenje.
Pecite u pećnici oko pola sata, na temperaturi od oko 180 stupnjeva. U međuvremenu pripremite umak. Na malo maslaca pirjajte manju glavicu luka, vlašca ili mladog luka uz dodatak procijeđenog soka od pečenja ribe.
Kad se luk zapržio, dodajte par žlica brašna i pržite ga dok ne pobijeli pa ga maknute s vatre i polako ulijevate umućeno vrhnje za šlag. Vratite na štednjak samo da umak lagano prokuha, nemojte pustiti da prevrije.
Začinite po želji, prelijte komade ribe i ukrasite peršinom.
