U La Tavoli, u samom centru Zagreba, održano je prvo izdanje edukativne radionice Peaches&Cream Academy, novog formata radionica iza kojeg stoji tim istoimenog bara. Riječ je o konceptu koji edukaciju pripreme koktela približava stvarnom iskustvu rada barmena koju lako možemo primijeniti u svom domu. Polaznike uči kako pripremiti koktele i poslužiti piće kao profesionalac. Bez skripti.
Kroz praktični rad, tempo te neprestano promišljanje o gostu (pa i onom kod kuće). Peaches&Cream Academy su osmislili edukator, barmen i vlasnik Peaches&Cream bara Dominik Bečvardi te barmen Ivan Petrović, koji kroz ovu radionicu prenose polaznicima znanje, iskustvo i pristup u praksi.
Interaktivno, sadržajno i iskustveno učenje
Radionica traje oko tri sata i spoj je prezentacije, demonstracije i praktičnog rada s naglaskom na razumijevanje svakog dijela procesa pripreme koktela. Polaznici prolaze sve ključne dijelove rada koji se inače događaju iza šanka; priprema i organizacija, tempo i odnos prema gostu, tehnika izrade i završni dojam u čaši, s posebnim fokusom na balans okusa i prilagodbu u realnom vremenu.
'Radionica je u skladu s našim pristupom poslu osmišljena da bude zabavna, precizna, iskustvena i da svi polaznici nakon nje odu kućama s voljom i željom da reproduciraju na svoj način naučeno. Uključuje demonstraciju izrade 6 klasičnih koktela uz objašnjenje tehnika i alata, nakon čega polaznici sami rade uz naše vodstvo. Fokus je na razvijanju osjećaja za kontrolu procesa, preciznost i razumijevanje procesa, uz individualne korekcije i rad na balansu okusa, jer smo tu zbog okusa i užitka', objasnio je barmen Peaches&Cream bara Ivan Petrović.
Dio programa posvećen je i kreativnom razmišljanju, od klasike do modernih twistova pa do rada sa sirupima, cordialima i infuzijama, tako da polaznici dobivaju alate za stvaranje vlastitog stila kroz vrijeme i samostalno vježbanje nakon radionice.
'Želja nam je da se Peaches&Cream Academy razvija kao platforma koja povezuje edukaciju, iskustvo i suvremeni pristup barskoj kulturi. Namijenjena je svima koji žele dublje i konkretnije razumjeti koktele, bez obzira na prethodno iskustvo. Budući da je radionica iskustveno koncipirana, s mnogo učenja kroz praksu, odlična je i za kreativnija druženja, proslave rođendana, team buildinge i korporativne evente koji spajaju zabavu, networking i usvajanje novih vještina', dodao je Dominik Bečvardi i istaknuo:
'Cilj nam je da polaznici sa sobom ne ponesu samo znanje, već i konkretne alate, vlastite kreacije i iskustvo koje ostaje primjenjivo i izvan bara'.
Radionice Peaches&Cream Academy u La Tavoli počinju s regularnim održavanjem jednom tjedno nakon Uskrsa. Termine radionica organizatori će pravovremeno objavljivati na službenom Instagram profilu radionice.
Više fotografija pogledajte u galeriji:
