Znate li o čemu se radi i što je to o čemu bruji cijeli grad? Znate li tko su te dvije cool cure koje stoje iza pojma Manifeast, eventa koji će se održati 17. listopada? Vrijeme je, ukoliko još niste, da saznate više o eventu koje će uskoro poslužiti Katarina Vrenc i Nina Štulić, cool chefica i cool enologinja, a o kojem bruji grad. A sve ja započelo najavom koja je privukla mnoge, bez obzira koliko su vezani na priče o hrani ili vinima jer ovaj cool dvojac priču o Manifeastu priča kroz snažne vizuale, osobnost i kreativne formate. I više nego dovoljno za razgovor s Ninom, koja otkriva više o samom cool eventu.
“Manifeast je event koji je nastao iz želje za promjenom. Iz želje da svojim gostima pružimo iskustvo koje će ih obogatiti na edukativnoj, kulturnoj i kreativnoj razini, smjer bez kojeg cijeli koncept gastronomije ali i društvo u cjelini ne mogu rasti. Kroz ovaj event bavit ćemo se temama organske proizvodnje i biodinamike, realne održivosti - pri čemu ćemo spotlight staviti na važnosti i odgovornosti restoranske scene, prepoznatljivog brendiranja, ali i komunikacije između potrošača i farmera. Također, dotaknuti ćemo se tema poput samoostvarenja pojedinca te put ka postizanju autoriteta žene, kako u kuhinji tako i u drugim profesijama, što će najbolje istaknuti i govornici eventa koji su se sa sličnim izazovima susreli kroz svoj profesionalni i osobni put” ističe Nina, koju inače možete doživjeti i kroz projekt nedavno otvorene vinoteke Nesputana vina, nezaobilazne adrese za sve ljubitelje organskih, biodinamičkih i prirodnih vina, a koja će u sklopu Manifeasta biti zadužena za vinsku priču, jednu od okosnica čitavog događanja.
Nina i Katarina, cool chefica koja je nedavno preuzela kuhinju restorana Sopal, ističu kako je cilj eventa pružiti sudionicima širok spektar raznovrsnih i nadasve korisnih informacija, kroz interaktivnu i opuštenu formu parlaonice. “Želimo približiti ne samo naš entuzijazam prema vrhunskim namirnicama - bilo to grožđe za vino ili rajčica za šalšu, već se dotaknuti i tema koje su odvažne i srčane! Kompleksnost, živost, karakternost i energija je ono što nas inspirira i ono što je teško, ali s malo truda i objašnjivo konvencionalnom nepcu i jednako takvom pogledu na život” ističe Nina.
Manifeast se sastoji od večere u kojoj će se kroz 9 slijedova upariti jela sa spontano i na divljim kvascima fermentiranim, prirodnim vinima te parlaonice i panela gdje će publika opušteno i uz čašu vina moći sudjelovati u iskrenim razgovorima s odabranim gostima. Gosti Manifeasta su neki od najistaknutijih pojedinaca na različitim poljima djelovanja, poput chefice Priska Thuring, vinarke Bianka Schmitt i Elene Pantaloni, biodinamičara Marka Gržina i Niklasa Peltzera te psihoterapeutkinje Ive Mikulić. Jer sve su to pojedinci vrijedni pažnje, oni koji osluškivanjem prirode, njenih unikatnih i održivih ciklusa i vibracija, oni koji proizvode, konzumiraju i slave nepatvorenu hranu, vino, zemlju, društvo i umjetnost te tako potiču i brojne druge.
Srce večere su upravo sljedovi jela pripremljenih od organskih namirnica, inspiriranih prirodom i tradicijskim nasljeđem teroara s kojeg chefica Katarina Vrenc i dolazi. Iako konceptualno za hrvatsku kuhinju postoji uvriježeno mišljenje kako ona ne postoji, Katarina je ta koja svojom filozofijom i tanjurima dokazuje suprotno. Zato će sudionici imati priliku i okusiti kako je to kad se u svakom, pa i u najmanjem dijelu jelovnika provlače namirnice organskih proizvođača koje ove dvije cool cure iskreno podržavaju jer upravo te proizvođače smatraju najvažnijom sponom krajnjih tanjura te doživljaja upućenih gostu.
Osim što će se ovim eventom pobuditi okusna percepcija gostiju, dio programa će potaknuti prisutne na otkrivanje posebnosti druženja s umjetnicima kroz njihove radove, te tako i potvrditi kako je umjetnost svestrana i bliska svakome od nas. Za istaknuti su umjetnička imena kao što su Iva Erić, Alba Miočev, Zvonimira Karavida, Dominik Vuković, Diana Trohar, Manulea Pauk, Adrian Marok i Petra Tabula, čija će djela (od kojih je jedno i jestivo) na samom eventu biti moguće i kupiti.
Event je koncipiran tako da je jednako privlačan i zanimljiv ljudima iz struke kojima je strast ili hobi istraživati iskrenu hranu i vino, ali i svima onima koji žele nešto naučiti, inspirirati i zabaviti se. Manifeast će se održati u ponedjeljak 17. listopada, a adresa eventa je Avant Garden / Peron 17. Budite cool, osigurajte svoje mjesto.
