Ovo je i više nego odlično jelo, dobrodošlo za ručak ali i večeru. Hranjivo i ukusno, priprema se od krumpira i sira tehnikom gratiniranja. Pod pojmom gratiniranje krije upotraba pećnice a sve kako bi se jelo preliveno umakom, uglavnom bešamelom, zapeklo te tako razvilo sočne okuse. Ovo je jelo popularno diljem svijeta, razne se inačice recpata kriju pod pojom au gratin i odlično za obiteljski stol te druženja. Za uspješnu pripremu važana je vrsta krumpira, preporuka je odabrati onaj brašnastiji kako jelo ne bi bilo vodenasto. Razlika od recepta do recepta krije se i u odabranom siru. Birajte između goude ili cheddar sira, ali ne zaboravite i na začine kao što su majčina dušica ili timijan. Poslužite toplo uz zelenu ili kupus salatu.
Donosimo osnovni recept za čiji smo pripremu odabrali gouda sir.
Sastojci:
6 srednje velika krumpira
1 luk
4 žlice maslaca
3 šalice mlijeka
2 šalice naribanog sira
4 žlice brašna
sol, papar
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pripremite posudu za pečenje, preporuka je vatrostalna posuda ili keramički pekač. Narežite krumpire na kulutove srednje debljine. Polovicu narezanih krumpira posložite na dno posude koju ste prije toga premazali maslacem. Na krumpir posložite luk narezan na kolutove te novi red krumpira. Dodajte sol i papar. U manjoj posudi otopite maslac. Dodajte brašno i malo soli, pirjajte uz miješanje oko minutu te dodajte mlijeko. Uz stalno miješanje povežite sve sastojke te kad se tekućina zgusne dodajte sir. Miješajte sve dok se ne otopi, pa otopljeno prelijte preko krumpira. Posloženo prekrijte alu folijom te pecite oko pola sata potom sklonite foliju i pecite još 30 do 45 minuta. Na kraju pečenja ukoliko želite dodajte malo parmezana. Poslužite toplo.
