Chef Jack Ovens na svom YouTube kanalu otkrio je recept za odličnu pečenu junetinu iz pećnice u korici od aromatičnog maslaca i umaku od crnog vina, luka i češnjaka.
Sastojci
- 1,5-2 kg juneće lopatice
- 200 g maslaca
- 3 češnja češnjaka
- 10 g ružmarina
- 1 žličica nasjeckanog svježeg timijana
- 2 luka
- 1 mrkva
- 2 štapića celera
Za umak:
- 125 g masti
- 320 ml temeljca
- 1 šalica crnog vina
- 1,5 žličica kukuruznog brašna
Recept za junetinu iz pećnice
Izmiksajte
Izmiksajte 150 ml maslaca te dodajte sitno sjeckan ružmarin i majčinu dušicu, posolite i popaprite te promiješajte.
Postupak pogledajte u videu:
Marinirajte
Meso dobro posolite i popaprite, i premažite aromatičnim maslacem.
Stavite u tepsiju
Stavite meso u tepsiju i oko njega rasporedite krupno nasjeckani luk, mrkvu i cijele režnjeve češnjaka.
Pecite
Stavite meso u pećnicu i pecite na 250°C oko 20 minuta, zatim smanjite temperaturu na 160°C i nastavite peći. Vrijeme ovisi o tome volite li junetinu, srednje ili jako pečenu.
Ostavite da odstoji
Izvadite meso i prekrijte aluminijskom folijom te ostavite da odstoji 30 minuta.
Napravite umak
U tavu ulijte juhu, crno vino, mast i brašno. Dobro izmiješajte, pa kuhajte dok se umak ne zgusne. Zatim procijedite i prelijte preko mesa.
